紫色のカリフラワー

そういえば、紫色のカリフラワーが今年は少ない。
異常気象で生育が悪いらしい。

去年末、ネットで近所の情報をあさっているときに、駅前の八百屋(太陽青果)で紫色のカリフラワーが売られているのを発見した。
(この記事) ただ写真がポンと上がっているだけで、いつ取材＆撮影したものかもわからない。
それでも、かすかな希望を胸に、その日の帰宅時に太陽青果へ寄った。

19:00前に到着。
ほとんどシャッターが降りていた。半分上がっているシャッターから覗き込むと、二人の若者が片付けの作業をしていた。
ダメ元で「まだいいですか？」と話しかけた。
声が聞こえたか、すぐに奥から店主と思われるおっちゃんが出てきて「なにか欲しいものがありますか？安くしておきますよ。」
「紫色のカリフラワーがほしいです」というと、すぐに２つ持ってきてくれた。
ぎりぎり残っていたようだ。

おっちゃんは「１個100円で。」時間ギリギリだからか、安くしてくれた。
２つとも買った。

その日はクリスマスイブだった。
サンタのプレゼントと思おう。

周りに保護用？の葉っぱが付いているので、大きく見えるが紫色部分はこぶし大。
去年よりは小さい。
帰宅後に、色々な色にして食べた。
写真は残っていない。

---

昨日、また太陽青果に行ったら、紫色のカリフラワーが売られていた。
どんどん流通量が増えてほしいので、また２つ買ってきた。

大きさはクリスマス時期とおなじ。
1つ298円。ブロッコリよりも高いが、去年も同じような値段だった。
最近の野菜の値段はメチャクチャなので、まだいいほうだろう。

そのうち１つをばらして、茹でて粗熱をとった後で、ビニール袋でカンタン酢漬けにした。

茎の中は白いのがわかる。

一晩経過すると、こんな感じ。

茎までピンク色になる。

今年は色が濃いように思う。
アントシアニンは植物がストレスを受けると増えるらしい。カリフラワーもきついのかな？
白いカリフラワを一緒に漬けても染まりそうだ。

葉っぱももったいないので、細かく切って食べる予定。